始创于清朝，承袭百年传统风味；以质取胜，确保产品一贯的高水准；致力于开发新产品，行业发展。

“精心选料、用心制作、做良心食品”,苟记腊味一直以来秉承“以质取胜”的理念，以质量上乘、风味独特的腊味产品，得到了越来越多消费者的认可，成为人们日常生活用餐、走访亲友送礼的。

苟记腊味成功秘诀是什么？为一探究竟，记者近日走进苟记腊味，通过了解苟记腊味的经营理念、质量管理以及企业的社会责任感后发现，他们在确保材料的上乘、生产工艺的创新和质量的严格把关上确实“狠下功夫”,使得苟记腊味在产品质量、口感上保持一贯的高水准，也让传统的腊味加工业焕发出了新的生命力。

从2003年至今，苟记腊味的年销量均以30%~40%的速度递增，现在苟记腊味生产总量已达500多吨，品种涵盖各个系列，除广东江门五邑地区外，产品还销往广州、上海等地，并通过进出口公司代理出口到港澳台地区和东南亚国家。

传承的是“灵魂”

苟记腊味始创于清末民初，素以衣脆肉嫩、甘香可口、营养丰富、质量上乘和独特的广式风味驰名于海内外。通过承袭传统的制作手法，挖掘品牌历史文化，苟记腊味为企业品牌、为产品找到了“灵魂”,并在传统制作工艺和口味上不断改良，精益求精。

为优质肉类的供应和肉质的新鲜，苟记腊味把加工场设在新会肉联厂内，选择的猪肉是经检验、检疫合格的肉联厂“放心肉”,每款腊味都采用适合的优质上肉制成，每种配料都用优质品牌产品。

“例如腊鸭，我们挑选的是放养了90天的走地埠鸭，肉质结实饱满，而酒则使用山西汾酒、天津玫瑰露酒。所有腊味都经传统工艺秘制，天然生晒，绝不含色素、防腐剂等添加剂。”苟记腊味总经理何家满介绍道。

在生产工艺上，苟记腊味采用先进技术与传统生产工艺相结合。全自动切肉机、灌肠机、真空包装机、金属探测器以及微波设备等技术进入企业的应用，产业技术不断升级换代，腊味生产由原来的手工制作逐步走向规范化和现代化。

与此同时，苟记腊味还通过大量的市场调查，根据消费者的不同口味进行创新配方生产，如香港人喜欢的玫瑰腊肠、小朋友喜欢的冬菇腊肠、充满家乡情结的陈皮腊肠等。“这些经过改良的新品种一问世，就受到了消费者的追捧。”何家满说。

坚持的是品牌

品牌，是一个产品在市场上的口碑和信誉度。“品质的提升是品牌创建的关键，要做大做强‘苟记腊味’这个品牌，靠的是质量的打拼。”何家满说。

为确保每一个生产环节都达到食品标准，苟记腊味在同行业中率先采用闭路电视对产品生产全过程实行24小时监控。每一道生产工序都有专人严格把关，确保每一个生产环节达到食品标准，确保食品不受任何污染，而且还要求检验人员对每批生产成品进行严格检验，记录合格后才能投放市场。

为确保生产过程的食品卫生，苟记腊味特意设计了多款运输用具，提升工艺流程，既确保了食品卫生要求，又减轻了员工的劳动强度。为养成员工勤换勤洗的卫生习惯，添置了洗衣设备，免费为员工洗涤工作服。

2007年1月，苟记腊味生产的广式腊肠、腊肉、腊鸭食品被食品协会确认为“食品”.