第九届（中山黄圃）食品博览会暨腌腊制品、原辅材料及加工机械采购订货会开幕。本届展会在中山市、国家食品工业协会和黄圃镇的支持下，由黄圃会展中心与广州瑞展展览有限公司合作通过展会促进黄圃腊味企业的转型升级，擦亮“腊味之都”的金字招牌。

据了解，本次参展的腊味企业今年也通过开通或壮大电商渠道、注重品牌宣传和食品等方式，以增加销售业绩和适应市场大局的变动。

国内腌腊制品集中亮相

本届食博会围绕腌腊制品、原辅材料及加工机械采购订货会，而目前在国内还没有这样的独立展会，食博会将以本届为全新起点，计划通过三到五年时间，搭建一个大的腌腊食品贸易和技术交流平台，擦亮腊味之都的招牌。

中山食博会组委会把展会的定位专注于腊味产业本身，逐渐拓宽黄圃食品产业链，改变现有产业格局。终展会定位在腌腊制品领域，并将促成腌腊制品行业协会落户黄圃镇。

据主办方介绍，本届食博会将是国内腌腊制品的一次集中亮相，除黄圃腊味等中山本土企业之外，连州腊味、饶平盐焗鸡、江西板鸭等都将组团参展。各地协会企业通过展会建立长期合作机制，共享双方在食品、技术和管理创新、产业文化等多方面的交流与合作。

采购商邀请多元化适应市场变动

本届展会的转型在采购商邀请方面也下足了功夫。由于腊味是传统食品，一直以来主要以批发市场这种传统的方式进行经销。在往届经验上进行总结，本届食博会邀请对象范围从往届传统的大型商场超市延伸到连锁餐饮、酒楼酒店、配餐公司等等，并且力邀B2B网站，食博会与电商产业园携手，引入大批电商运营者进行采购，并为参展企业提供电商业务咨询服务。

据中山市黄圃食品腊味商会会长黄华照介绍，今年大部分企业开通或壮大电商渠道，并取得不错成效。“这种通过线上线下同步进行销售的方式，将会是将来腊味销售的主要模式，也会是主流模式。”泰和腊味总经理王献章表示。

腊味生产将更加注重食品

据了解，本届参展企业大部分都各出奇招吸引采购商。如中山市荣业食品有限公司，在展会期间更推出1元一根腊肠；中山市得福肉食制品有限公司提前派发了5000份单张，现场凭单张任意购物可抵5元或获赠75g凤凰球一包。

记者了解到，今年还有企业生产新产品。“我们除了传统的腊味外，还有咸蛋和头菜，这两种产品是淡季时的销售主力。”王献章介绍说。而银华腊味则开辟新径，生产腊味同时也生产一些速冻点心。

但是黄华照表示，对于本行业而言主要的就是食品。特别是食品事故频发的今年，该行业对食品控制的更加严格。“从腊味的食材，到生产过程以及加工的过程，我们都有经过严格的检测和监控，这样才能生产出让消费者放心的腊味。”